芋儿烧鸡的做法(芋儿烧鸡的做法川味视频厨师版)

芋儿烧鸡是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，其做法简单易学，深受广大家庭主妇的喜爱。下面为大家详细介绍几种常见的芋儿烧鸡的做法。

一、经典芋儿烧鸡

材料：

1. 鸡肉500克

2. 芋头适量

3. 姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 糖适量

步骤：

1. 将鸡肉切成小块备用。接着将芋头去皮切成小块备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，放入姜蒜末煸炒出香味。接着加入鸡肉块翻炒至变色。接着加入适量的料酒继续翻炒均匀。接着加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和糖继续翻炒均匀。接着加入适量的水煮开后转小火慢慢熬煮至汤汁浓稠即可。如果喜欢口感更嫩滑一些的味道，可以在最后再加入一些淀粉水勾芡作为调味料。接着将煮熟的芋头块捞出装入碗中，撒上适量的鸡肉丝即可食用。如果喜欢口感更香浓一些的味道，可以在最后再撒上一些葱花或者香菜作为调味料。

二、红烧芋儿烧鸡

材料：

1. 鸡肉500克

2. 芋头适量

3. 姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 糖适量

10. 八角适量

11. 桂皮适量

12. 干辣椒适量

步骤：

1. 将鸡肉切成小块备用。接着将芋头去皮切成小块备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，放入姜蒜末煸炒出香味。接着加入鸡肉块翻炒至变色。接着加入适量的料酒继续翻炒均匀。接着加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和糖继续翻炒均匀。接着加入适量的水煮开后转小火慢慢熬煮至汤汁浓稠即可。如果喜欢口感更嫩滑一些的味道，可以在最后再加入一些淀粉水勾芡作为调味料。接着将煮熟的芋头块捞出装入碗中，撒上适量的鸡肉丝即可食用。如果喜欢口感更香浓一些的味道，可以在最后再撒上一些八角、桂皮和干辣椒作为调味料。