干炸蘑菇的做法(干炸金针菇的最简单做法)

干炸蘑菇是一道口感酥脆、味道鲜美的美食，其独特的制作方法和美味的口感深受大众喜爱。下面为大家介绍一种最正宗的干炸蘑菇做法，让您轻松做出美味可口的佳肴。

一、准备材料

1. 鲜蘑菇适量；

2. 面粉适量；

3. 淀粉适量；

4. 盐适量；

5. 白胡椒粉适量；

6. 料酒适量；

7. 鸡蛋适量；

8. 面包糠适量；

9. 食用油适量。

二、制作步骤

1. 将鲜蘑菇洗净后去掉蒂部，切成薄片备用。如果喜欢口感更加清爽可口的味道，可以在焯水的时候加入一些姜片进行去腥味。如果喜欢口感更加鲜美可口的味道，可以在焯水的时候加入一些姜丝进行调味。

2. 在碗中加入适量的面粉、淀粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后加入少量的水调成面糊备用。如果喜欢口感更加酥脆可口的味道，可以在面糊中加入一些面包糠进行混合。

3. 在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入少量的盐和料酒进行调味。然后将蘑菇片放入碗中，用筷子搅拌均匀至面糊裹住蘑菇片。

4. 将裹好面糊的蘑菇片依次沾上面包糠，确保每一块蘑菇都被裹上面包糠。如果喜欢口感更加酥脆可口的味道，可以在裹面包糠之前先在蘑菇片上撒上一层面粉。

5. 在锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热后将裹好面包糠的蘑菇片放入锅中进行炸制，直到蘑菇片变成金黄色即可捞出沥油食用。如果喜欢口感更加酥脆可口的味道，可以在炸制时适当加大火候。

6. 最后将做好的干炸蘑菇装盘，撒上之前炒好的葱花即可食用。如果喜欢口感更加丰富可口的味道，可以在上面撒上一些芝麻或葱花进行装饰。

三、小贴士

1. 在煮蘑菇时要注意掌握好火候，避免食材过度焦糊或生疏。

2. 在加调料的时候要根据个人口味适当调整，避免口感过于咸或甜。

3. 如果没有鲜蘑菇、面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、面包糠和食用油的话，可以用其他的食材代替，但口感会有所差异。

4. 如果喜欢口感更加清新可口的味道，可以在加蔬菜的时候加入一些胡萝卜或土豆进行调味。