炸带鱼的做法(最好吃又简单)

炸带鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它外酥里嫩、香脆可口，是很多人喜欢的美食之一。下面我们来介绍一下炸带鱼的做法。

1. 准备食材

材料：

1. 带鱼适量

2. 盐适量

3. 料酒适量

4. 生姜适量

5. 葱适量

6. 鸡蛋适量

7. 面粉适量

8. 淀粉适量

9. 油适量

步骤：

1. 将带鱼去鳞、去内脏、洗净，切成适当大小的段状备用。

2. 在带鱼上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。

3. 将生姜和葱切成末备用。

4. 在碗中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀成为蛋糊。

5. 将腌制好的带鱼块放入蛋糊中裹匀。

6. 在锅中倒入适量的油，烧至五成热时将裹好蛋糊的带鱼块放入锅中炸至金黄色捞出备用。

7. 将锅中剩余的油倒掉，留少量底油，加入切好的姜末和葱花煸炒出香味后，将炸好的带鱼块放入锅中翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 在选择带鱼的时候可以根据自己的口味喜好进行挑选，比如可以选择肉质较厚的黄鳝带鱼或者肉质较细嫩的青鳞带鱼等。

2. 在腌制带鱼的时候可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香。

3. 在裹蛋糊的时候要注意不要裹得太厚，以免影响口感和营养价值。

4. 如果想要增加口感层次感，可以在炒带鱼的时候加入一些豆腐干、木耳或者莲藕等配料。

5. 烹饪带鱼时要注意火候掌握，以免过度煮熟影响口感和营养价值。

6. 炸好的带鱼块最好在食用前放置一段时间再食用，这样可以让味道更加入味。