红烧鸡的做法(红烧鸡的做法和步骤)

红烧鸡是一道非常受欢迎的中式菜品，口感鲜美、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下家常做法的红烧鸡。

所需材料：

- 鸡腿肉500克

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 冰糖适量

- 八角适量

- 香叶适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净后切成小块备用。在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热后放入姜片和葱段煸炒出香味。然后加入少量的料酒翻炒均匀后捞出备用。

2. 在另一个大碗中加入适量的冰糖、八角和香叶搅拌均匀成为红烧汁备用。将处理好的鸡腿肉放入红烧汁中，再加入适量的清水没过鸡腿肉，然后盖上锅盖用小火慢慢炖煮约30分钟左右直到鸡肉入味即可关火。如果喜欢的话可以在最后撒上一些葱花增加口感和味道。

3. 最后将做好的红烧鸡装盘，可以搭配一些其他的小菜一起食用，例如凉拌黄瓜、酸辣土豆丝等。

Tips:

1. 在制作红烧鸡的过程中要注意掌握好火候，不要煮过头或者煮过久导致鸡肉烂掉或者太硬。

2. 如果觉得红烧汁的味道偏淡可以适当加一些盐或者味精提味，但不要过量。

3. 在烹饪过程中可以根据个人口味加入一些其他的调料如花椒粉、五香粉等增加口感和味道。

4. 如果没有老抽也可以使用其他调味料代替，例如生抽、酱油等。