甲鱼的家常做法(怎样杀甲鱼视频)

甲鱼是一种营养价值非常高的食材，含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素。它不仅味道鲜美，而且具有滋补身体、补肾壮阳的功效。下面就为大家详细介绍一下甲鱼的家常做法。

一、准备材料

1. 甲鱼：1只

2. 姜片：适量

3. 葱段：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 鸡精：适量

8. 食用油：适量

9. 黄酒：适量

10. 清水：适量

二、制作步骤

1. 将甲鱼宰杀后去头、去内脏、去爪子，清洗干净备用。

2. 在另一个容器中加入适量的清水，放入甲鱼焯水烫一下，捞出后用凉水冲洗干净备用。

3. 在炒锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段爆香后加入焯好水的甲鱼翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒、盐、生抽和鸡精继续翻炒均匀。

5. 加入适量的黄酒和清水，盖上锅盖煮沸后转小火煮约30分钟至汤汁浓稠即可。

6. 最后将煮好的甲鱼装盘，撒上一些葱花即可。

三、注意事项

1. 甲鱼要先宰杀后去头、去内脏、去爪子，清洗干净备用。

2. 如果觉得甲鱼肉不够嫩滑，可以在焯水的时候加入少量的醋或者白酒；如果喜欢吃辣的话可以在调料中加入适量的辣椒粉调味。

3. 在加料酒时也要注意适量，过多会影响口感。

4. 在加盐时也要注意适量，过多会影响口感。

5. 在加生抽时也要注意适量，过多会影响口感。

6. 在加鸡精时也要注意适量，过多会影响口感。

7. 在加黄酒时也要注意适量，过多会影响口感。

8. 在加清水时也要注意适量，过多会影响口感。

9. 在放甲鱼时也要注意不要放太多，否则会影响口感。

10. 在放姜片和葱段时也要注意不要放太多，否则会影响口感。

11. 在煮的时候要掌握好火候，不要让汤汁烧干或者太稀。

12. 在放调料时也要注意顺序，先放易熟的再放难熟的。

四、营养价值

甲鱼中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族等营养成分，具有滋补身体、补肾壮阳的功效；同时还含有丰富的矿物质和微量元素，能够提供能量和热量。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的健康佳肴。