红烧鲅鱼怎么做(红烧鲅鱼怎么做不腥)

红烧鲅鱼是一道非常受欢迎的家常菜肴，它口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。如果你想在家里制作美味的红烧鲅鱼佳肴，那么就来学习一下下面的简单做法吧！

一、准备材料

1. 鲅鱼：适量。

2. 葱姜蒜：适量。

3. 料酒：适量。

4. 盐：适量。

5. 白胡椒粉：适量。

6. 鸡精：适量。

7. 食用油：适量。

8. 清水：适量。

9. 生抽：适量。

10.老抽：适量。

11.冰糖：适量。

12.香叶：适量。

二、制作步骤

1. 将鲅鱼去除头尾和内脏，用清水洗净后备用。

2. 将锅烧热后倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入鲅鱼翻炒均匀。

3. 加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和鸡精继续翻炒均匀，使其变得熟透入味。

4. 最后将煮好的鲅鱼放入清水中焯烫约1分钟左右至变软即可捞出备用。

5. 在锅中倒入适量的食用油，加热至八成热后加入适量的生抽、老抽、冰糖和清水，搅拌均匀后加入香叶进行调味。

6. 将焯过水的鲅鱼再次放入锅中，加入调好味的酱汁，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约30分钟左右，直到鲅鱼变得烂软入味即可食用。

三、小贴士

1. 在选择鲅鱼时要注意其质量和纯度，尽量选择无杂质的新鲜鲅鱼。

2. 在加水时要注意不要加太多或太少水，以免影响口感和健康。一般来说，每100克食材需要加入约2杯的水。

3. 在加调料时要注意不要加太多或太少调料，以免影响口感和健康。一般来说，每100克食材需要分别加入约1汤匙的生抽、1汤匙的老抽、适量的冰糖和适量的鸡精。

4. 如果你喜欢吃更嫩滑的口感的话，可以在第二步中加入少量淀粉进行腌制，增加肉质的细腻度。

5. 如果你喜欢吃更清爽的味道的话，可以在第二步中加入适量的姜片或者葱段进行调味，增加口感的清新度。