糖醋排骨做法(糖醋排骨做法视频)

糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，它口感香甜酸爽，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下糖醋排骨的做法。

一、准备材料

1. 猪肋排：500克。

2. 料酒：适量。

3. 姜片：适量。

4. 食用油：适量。

5. 盐：适量。

6. 白胡椒粉：适量。

7. 生粉：适量。

8. 鸡蛋：1个。

9. 面粉：适量。

10. 糯米粉：适量。

11. 醋：适量。

12. 白糖：适量。

13. 番茄酱：适量。

二、制作步骤

1. 将猪肋排切成约2厘米左右的小块状备用。在锅中加入适量的清水，加热至沸腾后，将准备好的料酒放入其中进行煮沸约1分钟左右，然后捞出备用。接着将煮好的清水再次烧开，然后将焯好水的猪肋排放入锅中进行煮沸约5分钟左右，直到猪肋排熟透为止。然后将煮好的猪肋排捞出备用。

2. 在另一个锅中加入适量的食用油，加热至七八成热后，将准备好的姜片放入锅中进行煸炒约2分钟左右，直到香味四溢为止。然后将煸炒好的姜片倒入碗中备用。接着在锅中加入适量的清水，加热至沸腾后，将准备好的生粉放入其中进行搅拌均匀，然后加入鸡蛋液搅拌均匀，再加入少量的盐和白胡椒粉进行调味即可。如果觉得口感不够浓郁的话，可以在第五步中加入适量的老抽进行调色和增香。然后将调好味的生粉水倒入煮好的猪肋排中，翻炒均匀即可。如果觉得口感不够细腻的话，可以在第六步中加入适量的糯米粉和面粉进行拌匀，增加食品的口感细腻度。最后将拌好的猪肋排放入盘中备用。

3. 在另一个锅中加入适量的食用油，加热至七八成热后，将准备好的姜片放入锅中进行煸炒约2分钟左右，直到香味四溢为止。然后将煸炒好的姜片倒入碗中备用。接着在锅中加入适量的清水，加热至沸腾后，将准备好的醋、白糖和番茄酱放入其中进行煮沸约3分钟左右，直到糖溶化为止。然后将煮好的糖醋汁倒入盘中备用。最后将做好的糖醋汁淋在猪肋排上即可食用。如果觉得口感不够丰富的话，可以在第七步中加入适量的蔬菜进行搭配，增加食品的营养价值。

三、小贴士

1. 在选择猪肋排时要注意其质量和纯度，尽量选择无杂质的新鲜食材。在加料酒时要注意不要加太多或太少，以免影响口感和健康。一般来说，每50克食材需要分别加入约1/2杯的料酒。

2. 如果你喜欢吃更加清爽的味道的话，可以在第二步中加入适量的柠檬汁或者薄荷叶进行提味，增加口感的清新度。

3. 如果你喜欢吃更加营养丰富的食物的话，可以在第三步中加入适量的胡萝卜或者豌豆进行搭配，增加食品的营养价值。