羊蝎子的家常做法(羊排的家常做法简单好吃)

羊蝎子是一道非常受欢迎的川菜，其口感鲜美、味道浓郁，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下羊蝎子的家常做法。

材料：

1. 羊蝎子500克；

2. 葱姜蒜适量；

3. 干辣椒、花椒等适量调味料；

4. 生抽、老抽、料酒、盐、糖等适量调味料。

步骤：

1. 将羊蝎子洗净后切成约2厘米左右的小段备用。在锅中倒入适量的水，加入葱姜蒜末煸炒出香味。接着将切好的羊蝎子放入锅中焯水，焯至变软捞出备用。

2. 在碗中倒入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，搅拌均匀成为调料汁备用。

3. 在平底锅中倒入适量的油，加热至七成热后将裹好调料汁的羊蝎子放入锅中煎炸至金黄色即可食用。

4. 最后可以根据个人口味加入一些其他的调味料如醋、味精等增加口感和味道。

Tips:

1. 在烹饪羊蝎子的过程中要注意掌握好火候，不要过度煮熟或者过度煎炸导致羊蝎子变硬或者过干。

2. 如果觉得羊蝎子的味道偏淡可以适当加一些盐或者味精提味，但不要过量。

3. 在烹饪过程中可以根据个人口味加入一些其他的调味料如五香粉、辣椒粉等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在煎炸好的羊蝎子上撒上一层芝麻、花生碎等增加美味度和美感。

5. 可以将做好的羊蝎子搭配米饭或者面食一起食用，也可以将其作为下酒菜享用。