蒜泥白肉的做法(蒜泥白肉的调料怎么调)

蒜泥白肉是一道非常受欢迎的传统川菜，其口感鲜香可口，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下蒜泥白肉的家常做法。

1. 准备食材

材料：

1. 猪肉五花肉 适量

2. 青葱适量

3. 姜末适量

4. 蒜末适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 白糖适量

10. 水淀粉适量

11. 醋适量

12. 辣椒油适量

步骤：

1. 将猪肉五花肉切成薄片备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至八成热后放入猪肉五花肉煸炒至变色，然后捞出备用。

3. 在锅中倒入少量的食用油，加热至六成热后加入姜末和蒜末爆香，然后加入青葱继续翻炒。

4. 在翻炒的过程中可以适当地加入一些盐、料酒、生抽、白糖等调料，以增加菜品的口感和味道。

5. 在翻炒好的猪肉五花肉中加入之前炒好的青葱，继续翻炒均匀。

6. 在炒制的过程中可以适当地加入一些水淀粉勾芡，使菜品更加浓稠。

7. 最后将炒好的蒜泥白肉盛出装盘即可。

8. 如果想要让蒜泥白肉更加美味，可以在烹制前将猪肉五花肉用热水烫一下，这样可以去除掉部分细菌，同时也可以使猪肉更容易消化吸收。

9. 可以搭配米饭、馒头等一起食用，口感更佳。

小贴士：

1. 在选择猪肉五花肉时可以根据自己的口味喜好进行挑选，比如可以选择比较嫩瘦的猪肉五花肉或者比较肥壮的猪肉五花肉等。

2. 如果喜欢吃更香脆的蒜泥白肉的话，可以在煸炒猪肉五花肉的时候加入一些面粉或者淀粉等增加菜品的酥脆度。

3. 如果觉得蒜泥白肉不够入味可以适当增加调料的用量。

4. 在切片之前可以将做好的蒜泥白肉放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让蒜泥白肉更加美味。

5. 如果想要让蒜泥白肉更加健康，可以在烹制前将猪肉五花肉用热水烫一下，这样可以去除掉部分细菌，同时也可以使猪肉更容易消化吸收。