山西家常鱼做法(山西焖鱼鱼)

山西省位于华北地区，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份。这里不仅有众多的自然景观和人文景点，还有着丰富的家常菜文化。下面就为大家介绍山西省的家常鱼做法。

1. 红烧鲤鱼：这是山西省最著名的传统菜之一，也是中国北方地区的特色美食之一。它的制作方法非常简单，主要是将鲤鱼去鳞、去内脏，然后用姜片、葱段、料酒等调料腌制一下，再用油煎至两面金黄，最后加入酱油、糖、醋等调味料，煮至汁浓味美即可。红烧鲤鱼肉质鲜嫩多汁，口感香甜可口，非常适合作为正餐或家庭聚餐的主食。在山西省内，太原市的“老陈家”和晋城市的“李记红烧鲤鱼”都是非常有名的店铺，可以去尝试一下。

2. 清蒸鲈鱼：这也是山西省的传统名菜之一，也是中国北方地区的特色美食之一。它的制作方法非常简单，主要是将鲈鱼去鳞、去内脏，然后用姜片、葱段、料酒等调料腌制一下，再用清水洗净后放入蒸锅中蒸熟即可。清蒸鲈鱼肉质鲜嫩多汁，口感清淡爽口，非常适合作为正餐或家庭聚餐的主食。在山西省内，太原市的“大同酒楼”和晋城市的“老妈清蒸鲈鱼”都是非常有名的店铺，可以去尝试一下。

3. 酸菜炖鱼：这是山西省的传统家常菜之一，也是中国北方地区的特色美食之一。它的制作方法非常简单，主要是将鱼切成块状，然后用开水焯一下备用。接着将酸菜切碎，再加入豆腐干、木耳、香菇等配菜一起煮开，最后加入适量的盐、鸡精、味精等调味料，再加入焯好的鱼块一起炖煮即可。酸菜炖鱼肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁鲜美，非常适合作为家庭聚餐的主食或下饭菜。在山西省内，太原市的“王家大院”和晋城市的“老字号酸菜炖鱼”都是非常有名的店铺，可以去尝试一下。

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