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红烧鸡爪的做法大全(非常不错的一道下酒菜)

2024-11-22 09:08作者:小舞美食 0人已围观

摘要红烧鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜,其口感鲜美、营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下红烧鸡爪的做法大全。 1. 经典红烧鸡爪 材料:...

红烧鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜,其口感鲜美、营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下红烧鸡爪的做法大全。

1. 经典红烧鸡爪

材料:

1. 鸡爪 500克

2. 姜适量

3. 料酒适量

4. 食用油适量

5. 冰糖适量

6. 八角适量

7. 香叶适量

8. 干辣椒适量

9. 生抽适量

10. 老抽适量

11. 清水适量

步骤:

1. 将鸡爪清洗干净,去掉指甲部分备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油,加热至六成热后加入姜爆香。

3. 然后将鸡爪放入锅中翻炒至变色。

4. 接着加入适量的料酒,继续翻炒均匀。

5. 然后加入适量的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟左右,直到鸡爪熟透入味。

6. 接着加入适量的冰糖、八角、香叶、干辣椒等调味料,再加入适量的生抽和老抽,大火烧开后转小火慢慢炖煮约10分钟左右,直到汤汁浓稠即可关火盛出装盘。

7. 如果想要让经典红烧鸡爪更加美味,可以在烹制前将鸡爪用热水烫一下,这样可以去除掉部分细菌,同时也可以使鸡爪更容易消化吸收。

8. 可以搭配米饭、馒头等一起食用,口感更佳。

2. 蒜蓉红烧鸡爪

材料:

1. 鸡爪 500克

2. 大蒜适量

3. 青葱适量

4. 料酒适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 酱油适量

9. 清水适量

步骤:

1. 将鸡爪清洗干净,去掉指甲部分备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油,加热至六成热后加入大蒜、青葱爆香。

3. 然后将鸡爪放入锅中翻炒至变色。

4. 接着加入适量的料酒,继续翻炒均匀。

5. 然后加入适量的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟左右,直到鸡爪熟透入味。

6. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味,再加入适量的酱油翻炒均匀即可关火盛出装盘。

7. 如果想要让蒜蓉红烧鸡爪更加美味,可以在烹制前将鸡爪用热水烫一下,这样可以去除掉部分细菌,同时也可以使鸡爪更容易消化吸收。

8. 可以搭配米饭、馒头等一起食用,口感更佳。

3. 酱香红烧鸡爪

材料:

1. 鸡爪 500克

2. 豆瓣酱适量

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 清水适量

步骤:

1. 将鸡爪清洗干净,去掉指甲部分备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油,加热至六成热后加入葱姜蒜爆香。

3. 然后将豆瓣酱放入锅中煸炒出香味。

4. 接着将鸡爪放入锅中翻炒至变色。

5. 然后加入适量的料酒,继续翻炒均匀。

6. 接着加入适量的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟左右,直到鸡爪熟透入味。

7. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味即可关火盛出装盘。

8. 如果想要让酱香红烧鸡爪更加美味,可以在烹制前将鸡爪用热水烫一下,这样可以去除掉部分细菌,同时也可以使鸡爪更容易消化吸收。



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