茄子炖土豆的家常做法(茄子炖土豆的家常做法美食杰)

茄子炖土豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品，深受大众喜爱。下面为大家介绍一种简单易学的茄子炖土豆制作方法，让您轻松做出美味可口的佳肴。

一、准备材料

1. 茄子2个；

2. 土豆2个；

3. 瘦肉50克；

4. 葱姜适量；

5. 料酒适量；

6. 盐适量；

7. 鸡精适量；

8. 生抽适量；

9. 水淀粉适量。

二、制作步骤

1. 将茄子和土豆分别去皮切成小块备用。如果喜欢口感更加细腻可口的味道，可以在切块的过程中加入少量的盐进行腌制。

2. 在锅中倒入适量的水，放入切好的葱姜和料酒，煮至水开后将瘦肉放入锅中煮熟。如果喜欢口感更加鲜嫩可口的味道，可以在煮肉的过程中加入少量的盐和料酒进行调味。

3. 将煮好的瘦肉捞出备用。在另一个锅中倒入适量的水，放入切好的茄子和土豆，煮至茄子和土豆变软后将其捞出备用。如果喜欢口感更加清爽可口的味道，可以在煮茄子和土豆的过程中加入少量的盐和鸡精进行调味。

4. 将煮好的瘦肉和茄子、土豆放入大碗中，加入适量的生抽搅拌均匀。如果喜欢口感更加浓郁可口的味道，可以在搅拌的过程中加入一些老抽等调料进行调味。

5. 最后撒上适量的水淀粉勾芡即可食用。如果喜欢口感更加香甜可口的味道，可以在食用前撒上一些糖粉或者蜂蜜作为装饰。

三、小贴士

1. 在煮茄子和土豆的过程中要注意时间的掌握，过长会导致茄子和土豆变得过于软烂而影响口感。

2. 在搅拌瘦肉和茄子、土豆的时候要注意力度的掌握，力度过大会导致肉和蔬菜过于稀薄而影响口感，力度过小则会导致肉和蔬菜过于稠厚而影响口感。

3. 在加水淀粉勾芡的时候要注意量的掌握，过多过少都会影响口感。

4. 如果不喜欢太甜的味道，可以适当减少生抽的用量。

5. 如果喜欢口感更加酥脆可口的味道，可以在烹饪过程中加入少量的油进行煎炸处理。