红烧带鱼的做法(烧带鱼家常做法)

红烧带鱼是一道美味可口的家常菜品，口感鲜美、肉质细嫩，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下红烧带鱼的做法。

材料：

- 带鱼500克；

- 葱适量；

- 姜适量；

- 蒜适量；

- 料酒适量；

- 食用油适量；

- 生抽适量；

- 老抽适量；

- 冰糖适量；

- 盐适量；

- 清水适量；

- 香菜适量。

步骤：

1. 将带鱼去鳞、去内脏、洗净备用。将葱、姜、蒜切成末备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至油温六七成热时，放入切好的葱姜蒜末爆香。

3. 加入适量的料酒煸炒均匀后，放入带鱼煎至两面金黄。

4. 加入适量的生抽和老抽，再加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便煮出浓郁的味道。加入适量的冰糖调味，搅拌均匀。

5. 将锅盖盖上，转小火慢慢炖煮约20分钟左右，直到汤汁浓稠即可关火。

6. 将红烧带鱼盛出放在盘子中，撒上适量的香菜即可食用。

Tips:

1. 在制作红烧带鱼时要注意掌握好火候，不要过度煮制导致带鱼变硬或者过咸。

2. 如果觉得红烧带鱼的味道偏淡可以适当加一些盐和糖提味，但不要过量。

3. 在选择配菜时可以根据个人口味加入一些其他的食材等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在红烧带鱼表面涂抹适量的芝麻或辣椒酱增加美味度和美感。

5. 红烧带鱼的时间一般为20-25分钟左右，具体时间要根据火力大小和烹饪时间而定。

6. 红烧带鱼中的配菜可以根据个人喜好进行调整，如加入豆腐、木耳等食材也可以做出美味的红烧带鱼。

7. 红烧带鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以增强人体免疫力、促进新陈代谢、美容养颜等功效。经常食用红烧带鱼对身体健康有很多好处。