番茄鸡蛋面的做法(番茄鸡蛋面的做法无蒜无葱怎么做)

番茄鸡蛋面是一道美味可口的中式面食，其口感鲜美、味道浓郁，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下家常做法的番茄鸡蛋面。

所需材料：

- 面条250克

- 番茄2个

- 鸡蛋2个

- 葱适量

- 姜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 酱油适量

- 醋适量

步骤：

1. 将番茄切成小块备用。将葱、姜切成末备用。如果喜欢可以在锅中加入一些干辣椒增加口感和味道。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热后放入切好的葱姜末煸炒约1分钟左右。然后加入少量的盐和白糖翻炒均匀。接着将番茄放入锅中，用中火慢慢煮约10分钟左右直到熟透即可。如果没有炒锅也可以用大火在锅中直接煮熟，但需要加足够的水并注意火候控制。

3. 接着将鸡蛋打散后倒入平底锅中，用小火煎熟备用。

4. 在另一个锅中倒入适量的水，加入适量的盐和酱油，煮开后加入面条煮约1分钟左右直到熟透即可。如果没有蒸锅也可以用大火在锅中直接煮熟，但需要加足够的水并注意火候控制。

5. 最后将煮好的面条装盘，淋上煎好的鸡蛋和调好的醋、糖、酱油混合物即可享用。

Tips:

1. 在制作番茄鸡蛋面的过程中要注意掌握好火候，不要煮过头或者过久导致番茄烂掉或者太硬。

2. 如果觉得番茄鸡蛋面的味道偏淡可以适当加一些盐或者味精提味，但不要过量。

3. 在烹饪过程中可以根据个人口味加入一些其他的调料如五香粉、辣椒粉等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在煸炒葱姜蒜的时候加入一些花椒或者孜然等调料增加香味。

5. 在淋上酱油和醋的时候要注意不要淋得过多，以免影响口感。