糖醋里脊的做法(糠醋糖醋里脊的做法)

糖醋里脊是一道美味的中式菜肴，其口感酸甜可口，深受人们的喜爱。下面我们将详细介绍糖醋里脊的做法。

1. 准备食材

制作糖醋里脊的主要食材包括：猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、油等。还需要一些调料，如生姜、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、白糖、醋等。

1. 处理猪里脊肉

将猪里脊肉切成小块状，用清水洗净备用。如果有需要，可以先将猪肉焯水去血水。

1. 裹上淀粉和鸡蛋液

将处理好的猪肉块放入碗中，加入适量的淀粉和鸡蛋液搅拌均匀，让每个猪肉块都裹上面糊。

1. 炸制猪肉块

将裹好面糊的猪肉块放入热油锅中炸至金黄色即可捞出沥干油份。如果想要更加酥脆的口感，可以将油温适当调高一些。

1. 炒香调料

在锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段爆香，然后加入适量的料酒、盐、白胡椒粉调味，再加入适量的白糖和醋煮沸后转小火慢慢炖煮5分钟至香味四溢即可。

1. 加入猪肉块

将炸好的猪肉块放入锅中，加入适量的水再次烧开后转小火慢慢炖煮10分钟至猪肉熟透即可。

1. 最后装盘享用

将炖好的糖醋里脊盛出，撒上适量的葱花即可食用。可以搭配米饭或馒头一起食用。

小贴士：

1.在处理食材之前，先将它们清洗干净，去掉多余的皮和壳；

2.为了保证糖醋里脊的口感和质量，建议使用新鲜的猪里脊肉和调料；

3.如果想要更加丰富的味道，可以加入一些其他的调料或配料，如胡萝卜丁、青椒丝等。