凉拌鸡爪的做法(凉拌鸡爪的做法视频)

凉拌鸡爪是一道美味可口的中式小吃，其口感酥脆、味道香甜，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下家常做法的凉拌鸡爪。

所需材料：

- 鸡爪500克

- 葱适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 醋适量

- 酱油适量

- 辣椒粉适量(可选)

步骤：

1. 将鸡爪洗净后去指甲和杂毛备用。将葱、姜、蒜切成末备用。如果喜欢可以在锅中加入一些辣椒粉增加口感和味道。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热后放入切好的葱姜蒜末煸炒约1分钟左右。然后加入少量的盐和白糖翻炒均匀。接着将鸡爪放入锅中，用中火慢慢煮约10分钟左右直到熟透即可。如果没有蒸锅也可以用大火在锅中直接煮熟，但需要加足够的水并注意火候控制。

3. 接着将醋、酱油和少量的盐混合搅拌均匀，然后均匀地淋在蒸好的鸡爪上，再撒上一些青红椒丝增加口感和美感即可。最后将装盘的凉拌鸡爪放在桌子上即可享用。

Tips:

1. 在制作凉拌鸡爪的过程中要注意掌握好火候，不要煸炒过头或者过久导致鸡爪烂掉或者太硬。

2. 如果觉得凉拌鸡爪的味道偏淡可以适当加一些盐或者味精提味，但不要过量。

3. 在烹饪过程中可以根据个人口味加入一些其他的调料如五香粉、辣椒粉等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在煸炒葱姜蒜的时候加入一些花椒或者孜然等调料增加香味。

5. 在淋上醋、酱油和盐的时候要注意不要淋得过多，以免影响口感。

6. 青红椒可以根据自己的喜好选择是否添加，如果不喜欢可以省略。