肉末茄子家常做法(肉末茄子家常做法简单又好吃视频)

肉末茄子是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。下面我们将详细介绍一种最正宗的肉末茄子的做法，让你在家也能轻松制作出美味的肉末茄子。

所需材料：

茄子(适量)适量

瘦肉末(适量)适量

葱姜蒜末(适量)适量

干辣椒(适量)适量

酱油(适量)适量

白糖(适量)适量

盐(适量)适量

食用油(适量)适量

步骤：

1.将茄子洗净，去掉蒂部和皮，切成长条状备用。接着将瘦肉末放入一个大碗中，加入适量的盐、酱油和淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟左右。如果喜欢更加浓郁的味道，可以在腌制的过程中适当加一些五香粉或者孜然粉。

2.将腌制好的瘦肉末取出，放在炒锅中煸炒至变色，捞出备用。接着将炒锅加热至七成热后，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。然后加入煮熟的茄子块一起翻炒均匀。如果喜欢更加酥脆的口感，可以在炒的过程中适当加大火力。

3.接着加入煸炒好的瘦肉末一起翻炒均匀。如果喜欢更加浓郁的味道，可以在加调料的时候适当加一些料酒或者豆瓣酱。

4.将炒好的肉末茄子装盘即可。可以根据个人口味选择配上一些酱料或者沙拉酱等佐料。

温馨提示：

1.在加调料的时候要注意控制用量，以免影响成品口感。

2.如果喜欢更健康的食品，可以将肉末茄子替换为其他蛋白质丰富的食材。

3.在食用前可以将煮好的肉末茄子放在冰箱中冷藏一段时间，让其更加爽口。

4.如果想要增加口感层次，可以在烹饪之前将各种食材切成不同的形状和大小。也可以加入一些其他的蔬菜和海鲜类食材进行搭配。

5.为了保证食品安全，建议选用新鲜的食材和可靠的原料来源。

6.如果想要让肉末茄子更加有质感，可以在烹饪之前将其表面用刀背轻轻拍打几下，使其松开。

7.在制作的过程中要不断搅拌，让所有食材都能够均匀受热，以免出现结块现象。