葱爆羊肉家常做法(葱爆羊肉家常做法视频教程)

葱爆羊肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面为大家介绍一下葱爆羊肉的详细做法和注意事项，让您轻松做出美味可口的葱爆羊肉。

所需材料：

- 羊肉片适量；

- 青葱适量；

- 姜适量；

- 蒜适量；

- 料酒适量；

- 生抽适量；

- 盐适量；

- 白胡椒粉适量；

- 食用油适量。

步骤：

1. 准备食材。将羊肉切成薄片备用，青葱切成段备用，姜切成末，蒜切碎备用。

2. 加入调料腌制。在碗中加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和姜末，搅拌均匀后将羊肉片放入腌制15分钟左右。

3. 热锅凉油。在锅中倒入适量的食用油，加热至7成热左右，加入蒜末爆香。

4. 加入葱花翻炒。将炒好的葱花倒入锅中继续翻炒至软烂出香味。

5. 加入羊肉片翻炒。将腌制好的羊肉片倒入锅中，快速翻炒至变色。

6. 加入调味料调味。在锅中加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀即可关火。

7. 装盘上桌。将做好的葱爆羊肉盛入碗中即可享用。

注意事项：

1. 在烹调过程中要注意火候掌握，避免过度或不足导致口感不佳。

2. 羊肉需要先切成薄片才能更容易入味，同时也能让味道更加均匀地分布在整道菜肴中。

3. 在加入调味料时要根据自己的口味适当调整，不要过于咸或淡。

4. 如果喜欢吃辣的话可以加入适量的辣椒粉或辣椒油增加口感层次感。

5. 在煮面的过程中要注意时间掌握，以免过熟或不熟影响口感。同时也可以尝试加入一些蔬菜增加营养价值。

6. 最后装盘时可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜等调料提升美观度和口感体验。