盐城硬菜(盐城地方菜)

盐城是江苏省的一个地级市，位于淮河下游，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。在这里，有许多美食和特色菜肴，其中不乏一些非常有特色的盐城传统硬菜。下面就为大家介绍几款盐城的特色硬菜。

1. 红烧狮子头：这是一道以猪肉为主料的传统硬菜，口感鲜美、肉质酥软，非常适合作为正餐的主食或宴席上的佳肴。制作过程中需要先将猪肉剁成肉泥状，再加入葱姜蒜等调料搅拌均匀后制成肉丸状；接着将肉丸放入锅中煮熟后捞出备用；最后在锅中加入酱油、糖等调料烧开后加入煮熟的肉丸翻炒均匀即可。红烧狮子头的特点是肉质鲜嫩多汁、色泽红亮可口，非常受欢迎。

2. 清蒸鲈鱼：这是一道以鲈鱼为主料的传统硬菜，口感鲜美、肉质细腻，非常适合作为正餐的主食或宴席上的佳肴。制作过程中需要先将鲈鱼去鳞去内脏洗净后切成两段；接着在盘底铺上姜丝、葱段等调料；然后将切好的鲈鱼放在盘中，再加入适量的清水蒸熟即可。清蒸鲈鱼的特点是鱼肉鲜嫩多汁、口感清淡爽口，非常受欢迎。

3. 炒蟹粉：这是一道以蟹黄为主料的传统硬菜，口感浓郁、味道鲜美，非常适合作为正餐的主食或宴席上的佳肴。制作过程中需要先将蟹黄取出备用；接着将鸡蛋打散后加入淀粉、盐等调料拌匀后煎成蛋饼；最后在锅中加入油烧热后加入蟹黄翻炒均匀即可。炒蟹粉的特点是蟹黄鲜美浓郁、口感丰富可口，非常受欢迎。

除了上述传统美食外，盐城还有许多其他值得一试的特色菜肴和小吃。比如盐城烤鸭、盐城糯米鸡等等。这些美食都有着独特的风味和制作工艺，非常值得一尝。

在盐城旅游时，不妨品尝一下这些美食，感受一下这座城市的魅力。同时，也可以在当地的商店或者市场购买一些当地的特产零食带回家。