红烧鸡翅的做法(红烧鸡翅的做法家常步骤)

红烧鸡翅是一道非常受欢迎的中式家常菜，其口感鲜美、味道浓郁，深受广大食客的喜爱。下面我们将详细介绍一种简单易学的红烧鸡翅做法，让你在家也能轻松制作出美味的红烧鸡翅。

1. 红烧鸡翅的材料和比例

鸡翅中(500克)

姜片(适量)

葱段(适量)

料酒(适量)

食用盐(适量)

生抽(适量)

老抽(适量)

冰糖(适量)

食用油(适量)

步骤：

1. 将鸡翅中洗净去掉杂质，然后用刀在鸡翅上划几道口子，这样可以使调料更容易渗透入鸡肉内部。如果你喜欢更加嫩滑的口感，可以将鸡翅放入开水中焯水一下。

2. 在锅中加入适量的食用油，然后将姜片和葱段放入锅中进行煸炒。如果你喜欢更加浓郁的味道，可以加入适量的蒜末进行调味。

3. 将煸炒好的姜葱放入已经处理好的鸡翅上，然后倒入适量的料酒进行腌制。如果你喜欢更加丰富的口感，可以加入适量的盐和生抽进行调味。

4. 将腌制好的鸡翅放在蒸锅中进行蒸煮，一般需要蒸煮2-3个小时左右即可。如果你喜欢更加嫩滑的口感，可以将蒸煮的时间延长至3-4个小时左右。

5. 在蒸煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的老抽和冰糖进行调味。如果你喜欢更加浓郁的颜色，可以加入适量的红曲米或者红薯粉进行染色。

6. 最后将装盘好的红烧鸡翅放到碗中，淋上一些热油和葱花进行点缀。如果你喜欢更加清凉的口感，可以在食用前加入适量的冰块。

注意事项：

1. 在烹制红烧鸡翅的过程中要注意卫生，避免交叉感染。建议使用新鲜的食材，并在烹制前将其处理干净。

2. 在加调料的过程中要注意掌握好比例，以保证红烧鸡翅的口感更加丰富而不过于咸淡不均。

3. 在包馅的过程中要注意掌握好力度和时间，以保证馅料的口感更加鲜嫩和有弹性。同时，在这些过程中也要注意观察状态，如果发现有异味或者变质的情况，建议不要食用。