红烧大排的做法(红烧大排的做法家常)

红烧大排是一道美味可口的川菜，口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下红烧大排的做法。

材料：

- 猪里脊肉500克；

- 姜适量；

- 葱适量；

- 料酒适量；

- 食用油适量；

- 盐适量；

- 白胡椒粉适量；

- 生抽适量；

- 老抽适量；

- 糖适量；

- 醋适量；

- 干辣椒适量。

步骤：

1. 将猪里脊肉洗净后切成适当大小的块状备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至油温六七成热时，放入切好的姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入腌制好的猪肉块翻炒至变色，再加入青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜一起翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽、老抽、糖、醋等调料继续翻炒均匀。

5. 最后撒上适量的干辣椒和葱花即可食用。

Tips:

1. 在制作红烧大排时要注意掌握好火候，不要过度煮制导致猪肉变硬或者过咸。

2. 如果觉得红烧大排的味道偏淡可以适当加一些盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、醋等调料提味，但不要过量。

3. 在选择配菜时可以根据个人口味加入一些其他的食材等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在红烧大排表面涂抹适量的芝麻酱或花生酱增加美味度和美感。

5. 红烧大排的时间一般为20-30分钟左右，具体时间要根据火力大小和烹饪时间而定。

6. 红烧大排中的配菜可以根据个人喜好进行调整，如加入木耳、豆腐等食材也可以做出美味的红烧大排。

7. 红烧大排中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以增强人体免疫力、促进新陈代谢、美容养颜等功效。经常食用红烧大排对身体健康有很多好处。