衡阳硬菜(衡阳菜单)

衡阳是湖南省的一个历史文化名城，也是一个美食之都。在这里，有着许多独具特色的硬菜，下面就为大家介绍一下衡阳的硬菜。

1. 红烧肉：红烧肉是衡阳地区的传统名菜之一，以猪肉为主要原料，搭配特制的调料和蔬菜等食材制成。红烧肉的特点是口感鲜美、肥而不腻，而且还很适合搭配米饭食用。在衡阳，你可以品尝到各种口味的红烧肉，如老抽红烧肉、糖醋红烧肉等等。

2. 剁椒鱼头：剁椒鱼头是衡阳地区的一道特色菜品，以新鲜的鱼头和特制的剁椒为主要原料，经过特殊的制作工艺烹制而成。剁椒鱼头的特点是口感鲜美、辣味十足，而且还很适合搭配米饭食用。在衡阳，你可以品尝到各种口味的剁椒鱼头，如清蒸剁椒鱼头、酸汤剁椒鱼头等等。

3. 扣肉：扣肉是衡阳地区的传统名菜之一，以猪肉为主要原料，搭配特制的调料和蔬菜等食材制成。扣肉的特点是口感鲜美、肥而不腻，而且还很适合搭配米饭食用。在衡阳，你可以品尝到各种口味的扣肉，如老抽扣肉、糖醋扣肉等等。

4. 麻辣小龙虾：麻辣小龙虾是近年来在衡阳地区兴起的一种新式美食，以新鲜的小龙虾和特制的麻辣调料为主要原料，经过特殊的制作工艺烹制而成。麻辣小龙虾的特点是口感鲜美、辣味十足，而且还很适合作为夜宵或下酒菜。在衡阳，你可以品尝到各种口味的麻辣小龙虾，如干锅麻辣小龙虾、