盛世芳华麻辣鱼菜谱(盛世芳华 精致鱼肉)

盛世芳华麻辣鱼是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，深受广大食客的喜爱。这道菜选用新鲜的草鱼为主料，搭配多种香辣调料和蔬菜，烹制出一道色香味俱佳的美食佳肴。下面就为大家详细介绍一下如何制作盛世芳华麻辣鱼。

所需材料：

草鱼一条(约500克)

豆皮适量

木耳适量

金针菇适量

青红尖椒适量

姜蒜末适量

干辣椒适量

花椒适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

食用油适量

制作步骤：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2.将豆皮、木耳、金针菇分别清洗干净，切成适当大小的块状备用。

3.将青红尖椒切成段状备用。

4.锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末和干辣椒、花椒煸炒出香味。

5.加入切好的草鱼块煸炒至两面金黄。

6.加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精翻炒均匀。

7.加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右。

8.加入切好的豆皮、木耳、金针菇和青红尖椒继续炖煮5分钟左右。

9.最后撒上一些葱花即可。

注意事项：

1.草鱼要选择新鲜的，这样做出来的麻辣鱼才会更加美味。

2.在烹制过程中要注意火候，避免过度或不足。

3.调味时要根据个人口味进行调整，不要加太多或太少的调料。