虾饺的做法(包虾饺怎么配馅料)

虾饺是一道非常受欢迎的中式点心，口感鲜美、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下家常做法的虾饺。

所需材料：

- 虾仁200克

- 猪肉末150克

- 笋丝50克

- 香菇3朵

- 鸡蛋1个

- 水发木耳适量

- 生粉适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 料酒适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将虾仁去壳去肠泥后用清水洗净，沥干水分备用。将猪肉末放入碗中，加入少量盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀备用。将香菇泡软切成细丝，将笋丝切碎备用。

2. 在虾仁中加入一些盐、白胡椒粉和少量料酒拌匀腌制10分钟左右，然后加入猪肉末、香菇丝和笋丝搅拌均匀。将调好味的虾肉馅放在手掌心中，用另一只手轻轻地捏成小球状备用。

3. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入少量生粉调成蛋液备用。将虾球沾上一层薄薄的蛋液，再裹上一层生粉。这样可以使虾球更加光滑有弹性。

4. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热后放入虾球炸至金黄色即可捞出沥干油份。如果喜欢的话可以在表面撒上一些芝麻或者糖粉增加色泽和口感。

5. 最后将炸好的虾饺装盘，可以搭配一些酱料一起食用，例如甜辣酱、蒜泥酱等。

Tips:

1. 在制作虾饺的过程中要注意掌握好火候，不要炸过头或者炸过久导致虾饺变硬或者太干。

2. 如果觉得虾肉馅的味道偏淡可以适当加一些盐或者味精提味，但不要过量。

3. 在炸虾饺的时候可以将虾球先沾上一层淀粉再裹上一层鸡蛋液，这样可以让虾球更加酥脆口感更好。

4. 在蒸煮虾饺之前可以在虾球表面刷上一层蛋清，这样可以增加色泽和口感。