泰州下酒菜(泰州地方菜)

泰州是江苏省的一个历史文化名城，也是一个美食之都。这里有着丰富多样的美食文化，其中下酒菜更是让人垂涎欲滴。以下就是一份泰州下酒菜攻略，让您在这座城市里品尝到最地道的美味佳肴。

1. 泰州糖醋鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏后洗净，用盐、料酒、姜片等调料腌制后下锅煎熟，再加入糖、醋等调味料翻炒均匀即可食用。这道菜口感酸甜可口，肉质鲜嫩，非常适合搭配啤酒食用。

2. 泰州烤鸭：将鸭子宰杀后去毛、去内脏，再用特制的调料腌制后放入烤箱中烤制而成。这道菜口感酥脆香甜，肉质鲜嫩，非常适合搭配啤酒或白酒食用。

3. 泰州糟卤鹅：将鹅肉切成块状，用盐、料酒、姜片等调料腌制后入锅煮熟即可食用。这道菜口感鲜美软糯，味道浓郁，非常适合搭配啤酒食用。

4. 泰州牛肉汤：将牛肉切成块状，加入葱姜蒜等调料煮熟后再加入豆腐皮、木耳等配料一起煮开即可食用。这道菜口感浓郁鲜美，营养丰富，非常适合作为晚餐或夜宵食用。

5. 泰州三丝汤：将鸡蛋打散后加入淀粉、盐等调料搅拌均匀成蛋液，再用油煎至金黄色后捞出备用。将虾仁、瘦肉丝、木耳等配料煮熟后加入鸡汤中再加入蛋液即可食用。这道菜口感清淡爽口，营养丰富，非常适合作为午餐或晚餐食用。

6. 泰州糟卤猪蹄：将猪蹄切成块状，用盐、料酒、姜片等调料腌制后入锅煮熟即可食用。这道菜口感鲜美软糯，味道浓郁，非常适合搭配啤酒食用。

7. 泰州蒸肉饼：将猪肉剁成肉末状，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋等调料搅拌均匀后制成肉饼状，放入蒸锅中蒸熟即可食用。这道菜口感酥脆香甜，味道浓郁，非常适合搭配啤酒或白酒食用。

以上就是一份泰州下酒菜攻略，让您在这座城市里品尝到最地道的美味佳肴。除了上述提到的