芋头蒸排骨的做法(广东芋头蒸排骨的做法)

芋头蒸排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感鲜美、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下家常做法的芋头蒸排骨。

所需材料：

1. 排骨适量

2. 芋头适量

3. 姜适量

4. 食用盐适量

5. 白胡椒粉适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 白糖适量

10. 清水适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 把准备好的排骨清洗干净后切成适当大小的块状备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入腌制好的排骨块煸炒至变色，然后加入少量的老抽上色。

4. 加入适量的清水，用中火煮约10分钟至熟透即可。

5. 将煮好的排骨捞出备用。

6. 将切好的芋头放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟至熟透即可。

7. 最后把做好的酱汁放在小碗中备用。在另一个锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜蒜炒香。加入适量的盐和料酒翻炒均匀，再加入适量的水淀粉翻炒均匀，最后把做好的酱汁倒在烤好的芋头上即可。

小贴士：

1. 在选购排骨时，要选择质地细腻、无异味的食材，这样的食材制作出来的口感更加鲜美。

2. 在烹饪过程中要注意火候掌握好，不要过旺或过弱，以免影响芋头和排骨的口感和色泽。

3. 在加调料时可以根据个人口味适量调整，过多过少都会影响口感和美观度。

4. 如果喜欢的话，还可以在芋头上面撒上一些芝麻增加口感和味道。

5. 在食用时，可以根据个人口味加入适量的调料增加口感和味道。