兰州家常鱼做法(兰州特产鱼)

兰州市是甘肃省的省会城市，也是一座历史悠久的文化名城。作为丝绸之路的重要节点，兰州市拥有着丰富的美食文化，其中不乏许多经典的兰州特色家常菜。以下是一份兰州家常鱼做法攻略，让你在品尝美食的同时，也能领略到这座城市的独特魅力。

1. 准备食材

制作兰州家常鱼，需要准备以下食材：草鱼一条、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、花椒适量、香菜适量。

2. 处理鱼肉

将草鱼宰杀后去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。

3. 热锅凉油

将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味。

4. 加入调料

加入适量的料酒、酱油、盐、糖、花椒等调料，翻炒均匀。

5. 加入水煮开

加入足够的清水，煮开后将切好的鱼块放入锅中，煮至鱼熟透。

6. 装盘上桌

将煮好的鱼块捞出，放在盘中，撒上适量的香菜即可。

除了以上介绍的家常鱼做法之外，还可以根据个人口味进行调整。例如，可以加入豆腐干、木耳等配菜增加口感丰富度；也可以在调料中加入辣椒粉或花椒粉增加麻辣味道；或者在最后淋上一勺香油提升香气等等。兰州家常鱼的做法非常简单，但可以根据自己的喜好进行变化和创新。