家常菜菜单名称大全(饭店小炒500款菜谱)

家常菜是中国人日常生活中最为常见的饮食方式之一，不仅味道美味可口，而且制作简单、成本低廉，深受广大人民群众的喜爱。下面是一份家常菜菜单名称大全，希望能够为您提供一些灵感和帮助。

1. 红烧肉

这是一道经典的中国家常菜，口感鲜美，肥而不腻，是很多人的最爱。制作方法：将猪肉切块后焯水去腥味，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角等调味料炖煮即可。

1. 鱼香茄子

这道菜以茄子为主料，配以豆瓣酱、蒜末、姜末、青红椒等多种调料烹制而成，口感酸甜可口，非常适合夏天食用。制作方法：将茄子切成段状，放入开水中略烫后捞出备用；锅中倒入适量油热后加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入茄子段翻炒均匀，最后加入少许盐和糖调味即可。

1. 宫保鸡丁

这是一道四川传统名菜，以鸡肉为主料，配以花生米、辣椒等多种调料烹制而成，口感麻辣爽口，非常适合喜欢吃辣的人食用。制作方法：将鸡肉切成小块状，用盐、料酒、淀粉等腌制一下备用；锅中倒入适量油热后加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，加入鸡肉翻炒至变色后加入花生米和调料继续翻炒即可。

1. 地三鲜

这是一道东北地区传统的家常菜，以土豆、茄子、青椒为主料，口感清香爽口，非常适合搭配米饭食用。制作方法：将土豆、茄子、青椒切成块状备用；锅中倒入适量油热后加入土豆块煎至两面金黄后捞出备用；再倒入适量油热后加入茄子和青椒翻炒至熟透，最后加入煎好的土豆块一起翻炒即可。

1. 麻婆豆腐

这是一道四川特色美食，以豆腐为主料，配以牛肉末、豆瓣酱等多种调料烹制而成，口感麻辣浓郁，非常适合喜欢吃辣的人食用。制作方法：将豆腐切成小块状备用；锅中倒入适量油热后加入牛肉末和豆瓣酱炒香，加入豆腐块翻炒均匀，最后加入少许盐和糖调味即可。

1. 番茄炒蛋