小酥肉的家常做法(用酥肉粉炸小酥肉的家常做法)

小酥肉是一道美味可口的传统中式菜肴，其口感酥脆、味道香甜，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下家常做法的小酥肉。

所需材料：

- 猪肉500克

- 面粉适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生姜适量

- 葱适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块备用。将面粉和少量盐混合搅拌均匀，加入适量的水调成面糊备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热后放入切好的姜片和葱段煸炒约1分钟左右。然后加入少量的料酒翻炒均匀。接着将猪肉块放入锅中煸炒约2分钟左右直到表面变色。

3. 接着将调好面糊的猪肉块放入锅中，用中小火慢慢煎炸约10分钟左右直到表面变得金黄色。然后捞出沥干油份即可。

4. 如果喜欢更浓郁的味道可以在烹饪过程中加入一些其他的调料如五香粉、辣椒粉等增加口感和味道。

5. 最后将煎炸好的小酥肉装盘，撒上一些葱花增加口感和美感即可。

Tips:

1. 在制作小酥肉的过程中要注意掌握好火候，不要煸炒过头或者过久导致小酥肉烂掉或者太硬。

2. 如果觉得小酥肉的味道偏淡可以适当加一些盐或者味精提味，但不要过量。

3. 在烹饪过程中可以根据个人口味加入一些其他的调料如五香粉、辣椒粉等增加口感和味道。

4. 煸炒姜片和葱段时要注意火候，不要煸炒过度导致姜片和葱段变黑影响口感。

5. 煎炸小酥肉时要用中小火慢慢煎炸，这样可以让小酥肉更加酥脆可口。