菠萝排骨的正宗做法(菠萝排骨的做法 排骨的好吃做法)

菠萝排骨是一道非常受欢迎的家常菜品，其口感鲜美、甜酸可口，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下菠萝排骨的正宗做法。

材料：

- 猪肋排500克；

- 菠萝1个；

- 姜适量；

- 葱适量；

- 料酒适量；

- 食用油适量；

- 盐适量；

- 糖适量；

- 生抽适量；

- 老抽适量；

- 白醋适量；

- 水淀粉适量。

步骤：

1. 将猪肋排用清水洗净后备用。将菠萝去皮、去核，切成小块备用。将姜和葱切成末备用。

2. 在锅中倒入足够的清水，加入猪肋排，烧开后放入少量的料酒，煮约5分钟左右让猪肋排去除血沫即可捞出备用。如果喜欢可以在上面撒上一些葱花或姜末增加美味度和美感。

3. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入猪肋排翻炒均匀，让猪肋排表面略微变色。

4. 加入切好的菠萝块，再加入适量的盐、糖、生抽、老抽、白醋调味拌匀，然后加入适量的水，再次煮沸后转小火慢炖约1个小时左右直到猪肋排变得软烂入味即可捞出备用。如果喜欢可以在上面撒上一些香菜或葱花增加美味度和美感。

5. 将做好的菠萝排骨装盘，淋上适量的食用油，再撒上适量的水淀粉即可食用。

6. 将做好的菠萝排骨放入冰箱冷藏一段时间后再食用，口感更加清爽可口。

Tips:

1. 在烹饪菠萝排骨的过程中要注意掌握好火候，不要过度煮熟导致猪肋排变硬或者过咸。

2. 如果觉得菠萝排骨的味道偏淡可以适当加一些盐或者味精提味，但不要过量。

3. 在选择配菜时可以根据个人口味加入一些其他的食材如胡萝卜等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在煎好的菠萝排骨上撒上一些芝麻或糯米粉增加美味度和美感。

5. 可以将做好的菠萝排骨放在烤箱中烤制，时间根据个人口感调整，一般需要在200°C左右烤制约30分钟左右即可。

6. 菠萝排骨的调料可以根据个人口味进行调整，比如可以加入虾仁、牛肉、鸡肉等食材制作不同口味的菠萝排骨。