无水脆皮蛋糕的做法窍门(脆皮梦龙蛋糕的做法)

无水脆皮蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，口感酥脆、香甜可口，深受大众喜爱。下面我们来介绍一下家常做法的无水脆皮蛋糕。

所需材料：

1. 鸡蛋黄适量

2. 鸡蛋白适量

3. 细砂糖适量

4. 低筋面粉适量

5. 玉米淀粉适量

6. 泡打粉适量

7. 食用油适量

8. 牛奶适量

9. 柠檬汁适量

步骤：

1. 将准备好的鸡蛋黄和鸡蛋白分别放入两个干净的容器中，加入适量的细砂糖搅拌均匀。

2. 在蛋黄糊中加入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，搅拌均匀成面糊状。

3. 接着将锅中倒入适量的食用油，加热后将面糊倒入锅中用小火翻炒至金黄色即可捞出沥干备用。

4. 在蛋白中加入适量的细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。

5. 将打好的蛋白分三次加入到面糊中，轻轻拌匀即可。

6. 加入适量的牛奶和柠檬汁继续拌匀，再将拌好的面糊倒入烤盘中。

7. 把烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C烤制20分钟左右，直到蛋糕表面呈金黄色即可取出。

8. 最后把烤好的蛋糕放在冷却架上放凉，切成小块即可享用。

小贴士：

1. 在选购鸡蛋时，要选择质地细腻、无异味的食材，这样的鸡蛋制作出来的口感更加鲜美。

2. 在烹制过程中要注意火候掌握好，不要过旺或过弱，以免影响饼干的口感和色泽。

3. 在加入水后要盖上锅盖炖煮5分钟左右，直到肉末变得熟烂入味即可。如果时间不够可以适当减少水量。

4. 在食用时，可以根据个人口味加入适量的调料增加口感和味道。