番茄炖牛腩怎么做好吃又烂(番茄炖牛腩做法步骤)

番茄炖牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，它肉质鲜美、口感细腻，营养丰富，可以用来满足人们对美食的需求。如果你想在家里制作美味的番茄炖牛腩佳肴，那么就来学习一下下面的简单做法吧！

一、准备材料

1. 牛腩：适量。

2. 番茄：适量。

3. 洋葱：适量。

4. 姜蒜：适量。

5. 食用油：适量。

6. 料酒：适量。

7. 盐：适量。

8. 白胡椒粉：适量。

9. 鸡精：适量。

10. 清水：适量。

二、制作步骤

1. 将牛腩去除头尾和内脏，用清水洗净后备用。

2. 将番茄切成小块备用。

3. 将洋葱切成丝备用。

4. 将锅烧热后倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入牛腩翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和适量的清水继续翻炒均匀，使其变得熟透入味。

6. 加入适量的番茄和洋葱，再次煮沸后转小火慢慢炖煮约2个小时左右，直到牛腩变得烂软入味。

7. 最后将煮好的番茄炖牛腩放入清水中焯烫约1分钟左右至变软即可捞出备用。

8. 在锅中倒入适量的食用油，加热至八成热后加入适量的葱花、姜片和蒜末进行调味，搅拌均匀后加入焯过水的番茄炖牛腩，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约30分钟左右，直到番茄炖牛腩变得烂软入味即可食用。

9. 另外，你也可以将番茄炖牛腩切成块状或条状，然后和其他蔬菜一起炒制，如番茄炖牛腩炒青椒、番茄炖牛腩炒豆腐等等，口感也非常不错。

三、小贴士

1. 在选择牛腩时要注意其质量和纯度，尽量选择无杂质的新鲜牛腩。

2. 在加水时要注意不要加太多或太少水，以免影响口感和健康。一般来说，每100克食材需要加入约2杯的水。

3. 在加调料时要注意不要加太多或太少调料，以免影响口感和健康。一般来说，每100克食材需要分别加入约1汤匙的料酒、1汤匙的盐、适量的白胡椒粉和适量的鸡精。

4. 如果你喜欢吃更嫩滑的口感的话，可以在第二步中加入少量淀粉进行腌制，增加肉质的细腻度。

5. 如果你喜欢吃更清爽的味道的话，可以在第二步中加入适量的姜片或者葱段进行调味，增加口感的清新度。