淄博家常鱼做法(淄博鱼的做法)

淄博是山东省的一个历史文化名城，也是一个美食之都。在这里，有许多美味可口的家常鱼，让人们在品尝美食的同时也能感受到淄博的独特魅力。下面就为大家介绍一下淄博的家常鱼做法。

1. 红烧鲤鱼：这是一道经典的家常菜肴，也是淄博人最爱的一道菜肴之一。红烧鲤鱼以鲤鱼为主料，搭配葱姜蒜、料酒、酱油等调味料炖煮而成，口感鲜美软嫩。制作红烧鲤鱼的关键是要选用新鲜的鲤鱼，并将其去鳞、去内脏、洗净备用。接着将葱姜蒜切碎备用，然后将鲤鱼放入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒、酱油等调味料翻炒均匀后加入清水煮沸，转小火炖煮至肉烂入味即可。

2. 清蒸鲈鱼：这是一道清淡爽口的家常菜肴，也是淄博人最喜欢的一道菜肴之一。清蒸鲈鱼以鲈鱼为主料，搭配葱姜蒜、盐、鸡精等调味料蒸制而成，口感鲜美清香。制作清蒸鲈鱼的关键是要选用新鲜的鲈鱼，并将其去鳞、去内脏、洗净备用。接着将葱姜蒜切碎备用，然后将鲈鱼放入锅中煸炒至变色，加入适量的盐、鸡精等调味料翻炒均匀后倒入锅中蒸熟即可。

3. 煎烤鲫鱼：这是一道外酥里嫩的家常菜肴，也是淄博人最爱的一道菜肴之一。煎烤鲫鱼以鲫鱼为主料，搭配葱姜蒜、盐、白胡椒粉、鸡蛋等食材制成，口感香脆可口。制作煎烤鲫鱼的关键是要选用新鲜的鲫鱼，并将其切成块状备用。接着将葱姜蒜切碎备用，然后将鲫鱼放入锅中煸炒至微黄，再加入适量的盐、白胡椒粉、鸡蛋等调味料拌匀后倒入锅中煎烤至金黄色即可。

4. 酸菜鱼：这是一道酸辣可口的家常菜肴，也是淄博人最爱的一道菜肴之一。酸菜鱼以草鱼为主料，搭配酸菜、豆腐皮、辣椒等食材烹制而成，口感酸辣适口。制作酸菜鱼的关键是要选用新鲜的草鱼，并将其去鳞、去内脏、洗净备用。接着将酸菜切成小块备用，豆腐皮切成条状备用。然后将草鱼放入锅中煸炒至变色，加入适量的水煮沸后捞出备用。接着将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香后加入酸菜和豆腐皮翻炒均匀，最后加入煮好的草鱼和适量的盐、味精等调味料翻炒均匀即可。

5. 麻辣鲶鱼：这是一道麻辣可口的家常菜肴，也是淄博人最爱的一道菜肴之一。麻辣鲶鱼以鲶鱼为主料，搭配花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料烹制而成，口感麻辣爽口。制作麻辣鲶鱼的关键是要选用新鲜