蚝仔烙的做法(蚝仔烙的做法用什么粉)

蚝仔烙是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食，其制作方法简单易学，深受广大食客的喜爱。下面为大家详细介绍几种常见的蚝仔烙做法。

一、经典家常蚝仔烙

材料：

1. 牡蛎适量

2. 面粉适量

3. 淀粉适量

4. 鸡蛋适量

5. 葱花适量

6. 姜末适量

7. 食用油适量

8. 盐适量

步骤：

1. 将牡蛎洗净备用。接着将面粉和淀粉混合均匀，加入适量的水搅拌成面糊备用。接着将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和葱花、姜末搅拌均匀备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，用勺子舀取一勺面糊倒入锅中，用铲子轻轻推动面糊使其铺满底部。接着将打好的鸡蛋液淋在面糊上，再撒上适量的牡蛎碎即可。接着盖上锅盖，小火煎煮至饼状凝固即可。最后将煎好的饼翻面继续煎煮片刻即可。如果喜欢口感更浓郁一些的味道，可以在最后再加入一些黑胡椒粉或五香粉作为调味料。还可以在面糊中加入一些洋葱等蔬菜类食材增加营养价值和口感层次感。

二、经典芝士蚝仔烙

材料：

1. 牡蛎适量

2. 面粉适量

3. 淀粉适量

4. 鸡蛋适量

5. 芝士适量

6. 葱花适量

7. 姜末适量

8. 食用油适量

9. 盐适量

步骤：

1. 将牡蛎洗净备用。接着将面粉和淀粉混合均匀，加入适量的水搅拌成面糊备用。接着将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和葱花、姜末搅拌均匀备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，用勺子舀取一勺面糊倒入锅中，用铲子轻轻推动面糊使其铺满底部。接着将打好的鸡蛋液淋在面糊上，再撒上适量的芝士碎即可。接着盖上锅盖，小火煎煮至饼状凝固即可。最后将煎好的饼翻面继续煎煮片刻即可。如果喜欢口感更清爽一些的味道，可以在最后再加入一些柠檬汁或白醋作为调味料。还可以在面糊中加入一些胡萝卜等蔬菜类食材增加营养价值和口感层次感。