长茄子怎么做好吃又简单家常菜(长茄子怎么做好吃又简单家常菜蒸茄子)

长茄子是一道非常常见的家常菜，口感鲜美、营养丰富，而且制作简单方便。下面介绍一些长茄子怎么做好吃又简单的家常菜做法，供大家参考。

1. 鱼香茄子

这是一道口感鲜美、味道独特的家常菜，非常适合搭配米饭食用。

材料：长茄子适量、瘦肉末适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、青红椒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量。

步骤：

(1)将长茄子切成小块状备用。

(2)锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

(3)加入瘦肉末煸炒至变色。

(4)加入豆瓣酱翻炒均匀。

(5)加入青红椒翻炒均匀。

(6)加入长茄子翻炒均匀。

(7)加入适量的盐和糖调味。

(8)加入少量料酒和生抽拌匀。

(9)将淀粉加水调成糊状，淋在茄子上翻炒均匀即可食用。

1. 煎茄子饼

这是一道口感酥脆、味道浓郁的家常菜，非常适合作为早餐或零食食用。

材料：长茄子适量、鸡蛋适量、面粉适量、葱姜蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、油适量。

步骤：

(1)将长茄子切成薄片状备用。

(2)将面粉和鸡蛋混合成面糊，加入适量的盐和胡椒粉调味。

(3)将茄子片裹上面糊。

(4)锅中倒入适量油，烧热后放入裹好面糊的茄子片煎炸至两面金黄即可食用。

1. 红烧茄子