凉面的做法视频(闷面条的家常做法视频教程)

凉面是一道非常受欢迎的夏季美食，其口感清爽可口、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家详细介绍一下凉面的做法。

一、准备材料

1. 面条：适量

2. 黄瓜：适量

3. 胡萝卜：适量

4. 青椒：适量

5. 豆芽：适量

6. 葱姜蒜：适量

7. 食用油：适量

8. 酱油：适量

9. 醋：适量

10. 芝麻酱：适量

11. 辣椒油：适量

12. 盐：适量

13. 糖：适量

14. 鸡精：适量

15. 水淀粉：适量

二、制作步骤

1. 将面条煮熟后捞出放入冷水中冲洗，使其更加爽滑。

2. 在另一个锅中倒入适量的水和酱油，煮沸后加入少量的醋和糖，调味后熄火，待凉备用。

3. 将黄瓜、胡萝卜、青椒切成细丝状，豆芽洗净备用。

4. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入切好的葱姜蒜爆香。

5. 加入切好的黄瓜、胡萝卜、青椒和豆芽继续翻炒均匀。

6. 最后将调好味的酱油汁倒入炒好的蔬菜中拌匀。

7. 将拌好的凉面装入碗中，淋上调好的芝麻酱和辣椒油即可。

8. 最后在面上撒上一些葱花或者香菜点缀即可。

三、注意事项

1. 在制作过程中要注意控制好火候，不要让面条煮糊或者太咸。

2. 如果发现面条煮糊或者太咸可以在烹饪过程中适当调整。

3. 在切蔬菜时要注意刀的安全卫生，避免切伤手指。

4. 如果喜欢吃更辣一点的凉面可以在芝麻酱和辣椒油的用量上适当增加。

5. 如果不喜欢太甜的味道可以将糖的用量减少一些。

6. 在食用时可以根据个人口味再适当添加一些调料，如花椒等。

7. 由于凉面属于低脂肪、高纤维的食物，因此在烹饪时需要注意搭配其他食材一起食用，以免影响身体健康。