济宁家常鱼做法

济宁家常鱼是一道以草鱼为主料的传统名菜，也是山东省的特色美食之一。这道菜肉质鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。以下是一份济宁家常鱼的做法，帮助您在家中轻松制作出最正宗的美食。

所需材料：

草鱼一条(约500克)

姜片适量

葱段适量

干辣椒适量

料酒适量

盐适量

酱油适量

白糖适量

鸡精适量

清水适量

葱花适量

步骤：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2.锅中加入适量的油，烧至七成热后，放入草鱼块煎至两面金黄。

3.将煎好的草鱼块捞出备用。

4.锅中留少量底油，放入姜片、葱段和干辣椒煸炒出香味。

5.倒入适量的料酒，煮至酒香四溢。

6.加入适量的清水，放入煎好的草鱼块，再加入适量的盐、酱油、白糖和鸡精，煮开后转小火炖煮20分钟左右。

7.最后撒上适量的葱花即可。

小贴士：

1.草鱼选用新鲜的比较好，这样口感更好，也更健康。

2.煎草鱼块时要煎至两面金黄，这样可以使鱼肉更加香脆可口。

3.炖煮时火候要掌握好，不要让汤汁太稠或太稀，这样会影响口感。