酱香饼的做法(芝麻酱香饼的做法)

酱香饼是一种非常受欢迎的小吃，其外皮酥脆、内馅鲜美，口感十分独特。下面我们将详细介绍一种做法，让你在家也能轻松制作出美味的酱香饼。

1. 酱香饼的材料和比例

面粉(500克)

水(适量)

盐(适量)

酵母粉(适量)

油(适量)

肉馅(500克)

葱姜蒜末(适量)

豆瓣酱(适量)

生抽(适量)

糖(适量)

鸡精(适量)

花椒粉(适量)

步骤：

1. 将面粉、水、盐和酵母粉混合在一起，揉成面团，然后放置在温暖的地方发酵30分钟左右，直到面团变得松软有弹性。如果你喜欢更加细腻的口感，可以在揉面团的过程中适当增加一些刀工。

2. 将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、糖、鸡精和花椒粉进行调味，搅拌均匀备用。

3. 将发酵好的面团擀成薄片状，然后用刀切成小块备用。如果你喜欢更加细腻的口感，可以在切面团的过程中适当增加一些刀工。

4. 在平底锅中加入适量的油，然后放入切好的面块进行煎炸至表面金黄即可。如果你喜欢更加酥脆的口感，可以在最后几分钟加入少量的盐进行调味。

5. 将煎炸好的面块放在盘子中，然后倒入适量的肉馅进行包裹即可。如果你喜欢更加丰富的口感，可以在肉馅中加入一些蔬菜或豆腐等食材进行搭配。

6. 最后将装盘好的酱香饼放入冰箱冷藏一段时间，直到凉透为止。如果你喜欢更加清凉的口感，可以在食用前加入适量的冰块。

注意事项：

1. 在烹制酱香饼的过程中要注意卫生，避免交叉感染。建议使用新鲜的食材，并在烹制前将其处理干净。

2. 在加调料的过程中要注意掌握好比例，以保证酱香饼的口感更加丰富而不过于咸淡不均。

3. 在煸炒肉类和蔬菜的过程中要注意掌握好火候和时间，以保证肉类和蔬菜的口感更加鲜嫩和酥脆。同时，在这些过程中也要注意观察状态，如果发现有异味或者变质的情况，建议不要食用。