西安家常鱼做法(2021年西安哪家鱼做的好吃)

西安是中国历史文化名城，也是美食之都。这里有着丰富多样的美食文化，让人流连忘返。下面就来一起探索一下西安的家常鱼做法吧！

1. 准备食材

制作家常鱼需要准备以下食材：草鱼一条、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、淀粉适量、清水适量。

1. 处理鱼肉

将草鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。将鱼皮切成菱形块状备用。

1. 腌制鱼肉

在鱼肉上撒上一些盐和料酒，然后加入适量的淀粉和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

1. 炒香葱姜蒜

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。接着加入豆瓣酱，翻炒出红油。

1. 加入清水烧开

加入足够的清水，烧开后放入鱼块，煮至鱼熟透。

1. 加入调料调味

加入适量的盐和鸡精调味，再加入适量的淀粉水勾芡，让汤汁变得浓稠。最后撒上切好的鱼皮块即可。

以上就是西安家常鱼的做法介绍。这道菜品口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。如果你想品尝正宗的家常鱼，可以去回民街一带的小摊位尝试。