衡阳家常鱼做法(衡阳吃鱼的地方)

衡阳是湖南省的一个历史文化名城，也是一个美食之都。在这里，你可以品尝到许多美味的特色食品，其中有些非常有特色，下面就为大家介绍一下衡阳的家常鱼做法。

1. 准备食材：选择新鲜的草鱼或鲤鱼，去掉内脏和鳞片。将鱼洗净后切成薄片备用。

2. 腌制鱼肉：将鱼肉放入碗中，加入适量盐、料酒、姜末、葱花、白胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时。

3. 准备配菜：将青椒、红椒、洋葱等蔬菜切成丝备用。

4. 炒香蒜末：在锅中热油，加入蒜末煸炒出香味，再加入切好的蔬菜翻炒均匀。

5. 加入鱼肉：将腌制好的鱼肉放入锅中，翻炒至变色后加入适量清水，加盖煮开后转小火炖煮10分钟左右。

6. 加入调味料：在锅中加入适量盐、生抽、老抽、糖等调味料，继续翻炒均匀，让鱼肉充分吸收调味汁的味道。

7. 最后撒上葱花即可。

这道家常鱼的做法简单易学，口味鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。同时，草鱼或鲤鱼都是营养丰富的鱼类，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有益于身体健康。