鸡胗的做法(盐焗鸡胗的做法)

鸡胗是一种非常美味的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。下面就为大家详细介绍一下鸡胗的做法。

一、准备材料

1. 鸡胗：适量

2. 姜片：适量

3. 葱段：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 食用油：适量

8. 黄酒：适量

9. 清水：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 蒜泥：适量

12. 青红椒丝：适量

13. 香菜末：适量

二、制作步骤

1. 将鸡胗清洗干净备用。

2. 在炒锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段爆香后加入鸡胗翻炒均匀。

3. 加入适量的料酒、盐、生抽和黄酒继续翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，盖上锅盖煮沸后转小火煮约30分钟至汤汁浓稠即可。

5. 接着将鸡胗切成薄片备用。

6. 在另一个容器中放入少量的盐、白胡椒粉和蒜泥，加入少量的清水调成腌料。

7. 将切好的鸡胗放入腌料中腌制15-20分钟。

8. 将腌制好的鸡胗放入热锅中煎炸至金黄色即可。

9. 接着将红枣、枸杞子、干贝、花菇和金针菇洗净备用。

10. 将洗净的食材放入锅中，继续煮约10分钟至熟透即可。

11. 最后将煮好的炖排骨装盘，撒上一些葱花即可。

三、注意事项

1. 鸡胗要先清洗干净备用。

2. 如果觉得鸡胗肉不够嫩滑，可以在焯水的时候加入少量的醋或者白酒；如果喜欢吃辣的话可以在调料中加入适量的辣椒粉调味。

3. 在加料酒时也要注意适量，过多会影响口感。

4. 在加盐时也要注意适量，过多会影响口感。

5. 在加生抽时也要注意适量，过多会影响口感。

6. 在加黄酒时也要注意适量，过多会影响口感。

7. 在加清水时也要注意适量，过多会影响口感。

8. 在放鸡胗时也要注意不要放太多，否则会影响口感。

9. 在放姜片和葱段时也要注意不要放太多，否则会影响口感。

10. 在煮的时候要掌握好火候，不要让汤汁烧干或者太稀。

11. 在放食材时也要注意顺序，先放易熟的再放难熟的。

12. 如果想要更加美味的味道，还可以在最后撒上一些香菜末增加香味。

13. 如果喜欢吃清淡口味的可以不加蒜泥、白胡椒粉等调料。

四、营养价值

鸡胗中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族等营养成分，具有滋补身体、补肾壮阳的功效；同时还含有丰富的矿物质和微量元素，能够提供能量和热量。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的健康佳肴。