江西下酒菜(江西省酒席菜单)

江西省是中国的一个省份，拥有着丰富的自然资源和独特的文化底蕴。在江西，下酒菜是一种非常受欢迎的饮食文化，它可以搭配各种酒类，让人在喝酒的同时享受到美食的滋味。下面就为大家介绍一些江西下酒菜。

1. 毛豆炒腊肉：这是一道非常经典的江西下酒菜，口感鲜美，香辣可口。制作方法是先将腊肉切成小块，用开水焯一下，去掉血水后备用；然后将毛豆洗净，焯水备用；最后在热锅中放入葱姜蒜爆香，加入腊肉翻炒，再加入毛豆继续翻炒，最后加入盐、糖、酱油等调味料即可。

2. 红烧茄子：这道菜色香味俱佳，非常适合搭配啤酒食用。制作方法是先将茄子切成小块，焯水备用；然后在热锅中放入葱姜蒜爆香，加入茄子翻炒至软烂；接着加入豆瓣酱、糖、盐、酱油等调味料，继续翻炒均匀即可。

3. 麻辣豆腐皮：这是一道口感麻辣可口的下酒菜，非常适合搭配啤酒食用。制作方法是先将豆腐皮切成小块，焯水备用；然后在热锅中放入葱姜蒜爆香，加入豆腐皮翻炒均匀；接着加入辣椒粉、花椒粉、盐、糖等调味料，继续翻炒均匀即可。

4. 酸菜鱼：这是一道非常经典的江西下酒菜，口感酸辣可口。制作方法是先将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用；然后将酸菜洗净切碎备用；接着在热锅中放入葱姜蒜爆香，加入鲫鱼块煸炒至变色；再加入酸菜翻炒均匀，最后加入盐、糖、酱油等调味料即可。

5. 炸鸡翅：这是一道外酥里嫩、香脆可口的下酒菜。制作方法是先将鸡翅中段洗净，用刀在两面划几刀，腌制10分钟左右；然后将面粉、淀粉、鸡蛋液混合成面糊