信阳美食菜谱(信阳美食名吃)

信阳市是河南省南部的一个历史文化名城，也是一个美食之都。这里有着许多独特的地方美食，让人垂涎欲滴。下面就为大家介绍一下信阳的美食菜谱。

一、烩面筋

材料：面筋、豆腐皮、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、清水。

做法：

1. 将面筋切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2. 将豆腐皮、木耳、胡萝卜切成丝备用。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入面筋翻炒均匀。

4. 加入适量清水，放入料酒、生抽、老抽、糖调味，煮开后转小火炖煮30分钟。

5. 加入豆腐皮、木耳、胡萝卜丝，继续炖煮10分钟左右即可。

二、麻辣烫

材料：牛肉片、羊肉片、鸡肉片、豆皮、豆腐干、粉丝、青菜、蘑菇等食材。

调料：花椒粉、辣椒粉、生姜末、蒜末、香菜末、盐、味精、鸡精、香油等。

做法：

1. 将所有食材清洗干净备用。

2. 锅中倒入适量清水，加入适量盐和味精，烧开后将食材放入锅中焯水。

3. 将焯好水的食材捞出备用。

4. 在另一个锅中倒入适量油，放入花椒粉和辣椒粉炒香，再加入生姜末和蒜末炒香。

5. 加入适量清水，烧开后放入焯好水的食材和调料，煮开后加入鸡精调味即可。