红烧鸡块的做法(红烧鸡块的制作过程)

红烧鸡块是一道美味可口的家常菜品，口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下红烧鸡块的做法。

材料：

- 鸡腿肉500克；

- 生姜适量；

- 葱适量；

- 料酒适量；

- 食用油适量；

- 盐适量；

- 白胡椒粉适量；

- 生抽适量；

- 老抽适量；

- 冰糖适量；

- 八角适量；

- 桂皮适量；

- 香叶适量；

- 干辣椒适量。

步骤：

1. 将鸡腿肉去骨后切成小块备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至油温六七成热时，放入切好的姜葱末煸炒出香味。

3. 加入适量的料酒煮至酒香散发出来。

4. 加入适量的水，放入煮熟的鸡块，再加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

5. 把鸡块放在烤盘上，用刷子将调好味的汁液均匀地刷在鸡肉表面。

6. 把烤盘放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤约30分钟左右，直到鸡肉表面呈金黄色即可。

7. 接着把烤盘中的汁液煮沸，加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和干辣椒等调料，煮至汁液浓稠即可。

8. 最后将红烧鸡块盛出，淋上煮好的汁液即可食用。

Tips:

1. 在制作红烧鸡块时要注意掌握好火候，不要过度烤制导致鸡肉变硬或者过咸。

2. 如果觉得红烧鸡块的味道偏淡可以适当加一些盐、白胡椒粉提味，但不要过量。

3. 在选择配菜时可以根据个人口味加入一些其他的食材等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在红烧鸡块表面涂抹适量的芝麻酱或花生酱增加美味度和美感。

5. 红烧鸡块的时间一般为30-40分钟左右，具体时间要根据火力大小和烹饪时间而定。

6. 红烧鸡块中的配菜可以根据个人喜好进行调整，如加入木耳、豆腐等食材也可以做出美味的红烧鸡块。

7. 红烧鸡块中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以增强人体免疫力、促进新陈代谢、美容养颜等功效。经常食用红烧鸡块对身体健康有很多好处。