豆豉蒸排骨的做法(阳江豆豉蒸排骨的做法)

豆豉蒸排骨是一道传统的广东美食，其口感鲜美、肉质细嫩，深受人们的喜爱。下面我们将详细介绍豆豉蒸排骨的家常做法。

1. 准备食材

制作豆豉蒸排骨的主要食材包括：排骨、豆豉、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等。还需要一些调料，如生抽、老抽、白胡椒粉等。

1. 处理食材

将排骨洗净后切成段备用；将豆豉用清水泡软备用；将葱姜蒜切末备用。

1. 炒香调料

在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入豆豉翻炒均匀。接着加入少量的料酒、生抽、老抽和白胡椒粉调味，再加入适量的水煮沸后转小火慢慢炖煮5分钟至熟透即可。

1. 蒸排骨

将炒好的豆豉放入碗中，加入适量的水和盐调成汁备用。将排骨放入蒸锅中，加入适量的水蒸煮30分钟至熟透即可。

1. 加入豆豉汁

将做好的豆豉汁倒入锅中，再次烧开后转小火慢慢炖煮5分钟至入味即可。

1. 上桌

将炖好的豆豉蒸排骨装盘，撒上适量的葱花即可上桌享用。

小贴士：

1.在处理食材之前，先将它们清洗干净，去掉多余的皮和壳；

2.为了保证豆豉蒸排骨的口感和质量，建议使用新鲜的排骨和调料；

3.如果想要更加丰富的味道，可以加入一些其他的调料或配料，如香菇、木耳等。