草鱼的家常做法(香煎草鱼的家常做法)

草鱼是一种非常受欢迎的淡水鱼类，其肉质鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们将详细介绍几种最正宗的草鱼家常做法及配方教程，让你在家也能轻松制作出美味的草鱼佳肴。

经典家常清蒸草鱼

所需材料：

草鱼(适量)适量

姜片(适量)适量

葱段(适量)适量

料酒(适量)适量

食用盐(适量)适量

食用油(适量)适量

步骤：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成适当大小的块状备用。接着在草鱼块上均匀地撒上一些料酒和盐，腌制20分钟左右。然后在蒸锅中放入适量的水，烧开后将草鱼块放入蒸锅中进行蒸制，大约需要15-20分钟的时间，直到草鱼变得熟透即可。如果觉得草鱼过于干燥，可以在蒸的过程中加入一些清水进行补充。最后将蒸好的草鱼捞出，撒上一些葱段和姜片即可。

2.如果想让清蒸草鱼更加美味可口，可以在上面淋上一些热油增加口感和香气。如果喜欢吃辣的，还可以在上面撒上一些辣椒粉或者辣椒丝增加口感。

经典家常红烧草鱼

所需材料：

草鱼(适量)适量

姜片(适量)适量

葱段(适量)适量

料酒(适量)适量

食用盐(适量)适量

食用油(适量)适量

冰糖(适量)适量

豆瓣酱(适量)适量

八角(适量)适量

香叶(适量)适量

生抽(适量)适量

老抽(适量)适量

清水(适量)适量

步骤：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成适当大小的块状备用。接着在草鱼块上均匀地撒上一些料酒和盐，腌制20分钟左右。然后在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将草鱼块放入锅中进行煎炸，大约需要3-5分钟的时间，直到草鱼变得金黄酥脆即可。如果觉得草鱼过于油腻，可以在煎炸的过程中加入一些淀粉或者面粉来增加面的黏性。最后将煎炸好的草鱼捞出沥干油份备用。

2.接着在锅中倒入少量的食用油，烧热后加入姜片、葱段和豆瓣酱炒香，再加入适量的清水、冰糖、八角、香叶和生抽、老抽进行调味，煮开后放入之前煎炸好的草鱼块，再次煮开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。如果觉得汤汁过于稀薄，可以适当加入一些清水进行调节。最后将炖好的草鱼盛出即可。

3.如果想让红烧草鱼更加美味可口，可以在上面撒上一些香菜或者葱花增加口感和香气。如果喜欢吃咸的，还可以在上面撒上一些盐或者味精增加口感。