赛螃蟹的家常做法(赛螃蟹的家常做法黄磊)

赛螃蟹是一道非常受欢迎的海鲜美食，其味道鲜美、口感细腻，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下赛螃蟹的家常做法。

1. 清蒸赛螃蟹：将新鲜的赛螃蟹洗净备用，然后在蟹壳上切几刀，以便入味。将姜片和葱段放在蒸锅中，再放入螃蟹，加入适量盐和料酒，蒸约15分钟左右即可。出锅后可以撒上一些香菜或者蒸鱼豉油增加口感和味道。

2. 红烧赛螃蟹：将新鲜的赛螃蟹洗净备用，然后在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。接着倒入适量生抽、老抽、糖、料酒、清水等调味料煮沸，再放入螃蟹煮约10分钟左右即可。最后撒上一些葱花和胡椒粉即可。

3. 椒盐赛螃蟹：将新鲜的赛螃蟹洗净备用，然后用刀背拍打蟹壳使其松软。接着将螃蟹放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油份。再将椒盐均匀地撒在螃蟹上即可食用。

4. 姜葱炒赛螃蟹：将新鲜的赛螃蟹洗净备用，然后在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。接着倒入适量生抽、老抽、糖、料酒、清水等调味料煮沸，再放入螃蟹煮约10分钟左右即可。最后撒上一些葱花和胡椒粉即可。

5. 酱爆赛螃蟹：将新鲜的赛螃蟹洗净备用，然后在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。接着倒入适量豆瓣酱、甜面酱、糖、料酒、清水等调味料煮沸，再放入螃蟹煮约10分钟左右即可。最后撒上一些葱花和胡椒粉即可。

Tips:

1. 在烹饪赛螃蟹的过程中要注意掌握好火候，不要过度煮熟或者过度煎炸导致螃蟹变硬或者过干。

2. 如果觉得赛螃蟹的味道偏淡可以适当加一些盐或者味精提味，但不要过量。

3. 在烹饪过程中可以根据个人口味加入一些其他的调料如五香粉、辣椒粉等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在煎炸或者煮熟后将螃蟹放入冰箱冷藏一段时间再食用，口感更佳。

5. 可以将做好的赛螃蟹搭配米饭或者面食一起食用，也可以将其作为下酒菜享用。