番茄牛肉的做法(番茄牛肉的做法 家常)

番茄牛肉是一道口感丰富、营养丰富的家常菜品，其制作方法简单易学，深受大众喜爱。下面为大家介绍一种最正宗的番茄牛肉做法，让您轻松做出美味可口的佳肴。

一、准备材料

1. 牛肉适量；

2. 番茄适量；

3. 洋葱适量；

4. 姜适量；

5. 蒜适量；

6. 料酒适量；

7. 酱油适量；

8. 盐适量；

9. 白糖适量；

10. 食用油适量。

二、制作步骤

1. 将牛肉切成块状备用。如果喜欢口感更加嫩滑可口的味道，可以在切的时候尽量让牛肉块大小均匀。

2. 在锅中倒入适量的食用油，用中火加热至油温约170°C左右。然后将牛肉块放入锅中，用铲子将其表面抹平并轻轻敲打一下以去除气泡。等到牛肉开始变色时，用铲子将其翻面继续煎炸至两面呈现金黄色即可取出备用。如果喜欢口感更加酥脆可口的味道，可以在煎炸时适当控制油温，使其保持在适当的范围内。

3. 将煮好的牛肉捞出，用刀将其切成薄片状备用。如果喜欢口感更加细腻可口的味道，可以在切的时候尽量让牛肉片大小均匀。

4. 在另一个锅中倒入适量的食用油，用大火加热至油温约180°C左右。然后将切好的洋葱、姜和蒜放入锅中，用铲子将其表面抹平并轻轻敲打一下以去除气泡。等到洋葱、姜和蒜开始变色时，用铲子将其翻面继续翻炒至熟透即可取出备用。如果喜欢口感更加香浓可口的味道，可以在炒制时适当加一些调料进行调味。

5. 将做好的洋葱、姜和蒜块放入已经煮好的番茄中，加入适量的料酒、酱油、盐和白糖进行调味。然后用保鲜膜将碗口密封好，放入冰箱冷藏约2小时左右即可食用。如果喜欢口感更加清凉可口的味道，可以在冷藏前在碗底铺上一片柠檬皮进行调味。

6. 最后将做好的番茄牛肉装盘，撒上一些葱花即可食用。如果喜欢口感更加丰富可口的味道，可以在上面撒上一些芝麻或葱花进行装饰。

三、小贴士

1. 在煮牛肉和制作洋葱、姜和蒜时要注意掌握好火候，避免食材过度焦糊或生疏。

2. 在加调料的时候要根据个人口味适当调整，避免口感过于咸或甜。

3. 如果没有牛肉、番茄、洋葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖等食材的话，可以用其他的食材代替，但口感会有所差异。

4. 如果喜欢口感更加清新可口的味道，可以在加蔬菜的时候加入一些胡萝卜或土豆进行调味。