炒山药的家常做法

炒山药是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，具有滋补健身、健脾益胃的功效。下面为大家介绍一种简单易学的炒山药制作方法，让您轻松做出美味可口的佳肴。

一、准备材料

1. 山药250克；

2. 青椒适量；

3. 红椒适量；

4. 葱姜蒜适量；

5. 食用油适量；

6. 盐适量；

7. 生抽适量；

8. 白糖适量。

二、制作步骤

1. 将山药去皮后切成小块备用。如果喜欢口感更加细腻可口的味道，可以在切块的过程中加入少量的淀粉进行搅拌和揉捏。

2. 将青椒和红椒洗净后切成丝状备用。如果喜欢口感更加爽脆可口的味道，可以在切丝的过程中加入少量的盐和白醋进行腌制。

3. 在锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热后放入葱姜蒜末爆炒出香味。然后加入切好的青椒和红椒丝继续翻炒。

4. 加入切好的山药块进行翻炒，直到山药熟透变软即可。如果喜欢口感更加香甜可口的味道，可以在翻炒的过程中加入少量的白糖进行调味。

5. 最后加入适量的盐和生抽进行调味，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

1. 在切山药的时候要注意刀口的处理，避免出现碎渣影响口感。

2. 在腌制青椒和红椒丝的过程中要注意时间掌握，不要腌制过久导致口感过于酸涩。

3. 在加糖的时候要注意量的掌握，过多过少都会影响口感。可以根据自己的口味喜好进行调整。

4. 在翻炒的过程中要注意火候的掌握，火太大会导致山药糊焦而影响口感，火太小则会导致山药煮烂而影响口感。

5. 在食用前可以将炒好的山药盛出，撒上一些葱花或者香菜末等调料进行装饰。