宫保鸡丁的做法(宫爆鸡丁的做法和步骤窍门)

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，它的做法简单易学，口感鲜美，非常适合做为家庭聚餐或朋友聚会的主菜。下面我们来介绍一下宫保鸡丁的正确做法。

材料：

1. 鸡胸肉500克

2. 干辣椒适量

3. 花生米适量

4. 葱姜蒜适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 食用油适量

10. 醋适量

11. 水淀粉适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小块状，用盐、料酒和生抽腌制20分钟左右。

2. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入干辣椒和花椒爆香。

3. 加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。

4. 加入葱姜蒜继续翻炒均匀。

5. 加入适量的糖和醋调味，继续翻炒均匀。

6. 加入花生米翻炒均匀。

7. 最后加入水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 在炒鸡肉的时候火不要太大，以免鸡肉变老变硬。

2. 如果喜欢更加浓郁的香味道，可以在炒鸡肉之前先将调料炒香再放入锅中。

3. 如果不喜欢吃辣的味道，可以将辣椒和花椒去掉不加。

4. 如果想要增加口感层次感，可以在煮鸡肉的时候加入一些土豆或者胡萝卜等蔬菜配料。

5. 如果时间充裕，可以将鸡肉提前腌制一段时间，这样可以让鸡肉更加入味。